麺屋むげん

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2013年11月『四万十味噌らーめん』月替わりラーメン】 2013/11/05


HP11月

マルバン醤油は清流四万十川の河口近く、 土佐の小京都「四万十市」(旧中村市)で創業来80余年醤油造りを営んでいます。
日本最後の清流・四万十川の源流から 自然と濾過を繰り返してきた”地下伏流水”は水質に優れ、ミネラル分を多く含み栄養が豊富。
地場特産、麹作り百年の歴史をもつ天然仕込み。独自の製法で風味豊かな味わいが特徴で、みそ汁や、生野菜にそのままつけたり、色々なお料理にあう甘味のある味噌に仕上がっています。

 

時間をかけることで深い味わいが出て、強制発酵にはない、 本来の旨さを味わうことができます。
変わることのないこだわりを持って、最後まで状態を見極めながら、会話するように、愛情を込めて…「正直にじっくりと育てていく。良いものはきっと伝わるはず。」 と代表の武政さん。
 

四万十川からいただいた豊かな恵みをぜひ、 味わうぜよ!!

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