麺屋むげん

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月替りらーめん6月「ミツウロコ味噌らーめん」月替わりラーメン】 2014/06/06


月替り6月

常陸之国の国府が置かれ、昔ながら醸造業が盛んな現在の石岡市において江戸時代の享保年間(8代将軍吉宗 1720年頃)に創業して以来300年味噌をつくり続けています。そんな伝統を受け継いだ自慢の味噌は大きな木樽でつくられ、米麹がいっぱい入った、甘口の美味しい田舎風味の甘口白麹味噌に仕上がっています。

茨城では、良質な大豆・米など、味噌の原料の生産がおおく、また自然発酵に適した気温に恵まれた発酵適温県と言われています。味噌の生産高も納豆と同様に全国有数を誇っています。米麹をたっぷり使いじっくり寝かせたミツウロコ味噌の白麹大吟醸味噌の甘味と香りを、ぜひお楽しみください。

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